Data Kuliner

Data 0

Daerah

Daerah 0

Kontributor

Orang 0

Diakses

Kunjungan 0

Ensiklopedi
Kuliner

Pemetaan dan penginputan data kuliner diharapkan dapat memantik industri kreatif kuliner yang menggerakkan ekonomi secara produktif dan massal.
Lihat Ensiklopedi

1

Daftar
Website

Daftar sebagai Kontributor untuk melakukan penginputan
Daftar Sekarang

2

Login
Website

Login untuk mengakses Website Ensiklopedi Dapur Rakyat
Login

3

Isi
Data Kuliner

Melakukan Pengisian Data sebanyak-banyaknya untuk memperkaya Data Kuliner
Isi Data

Gurubik 2019-05-24 15:14:24

Gurubik adalah jajanan khas pulau Kangean. Proses pembuatannya hampir sama dengan pes-pes, namun gurubuk/burubik berbentuk bangun segitiga.

Pulau Kangean, JAWA TIMUR    Jajanan

Pes Pes 2019-05-24 15:08:07

Pes pes adalah makanan kha Kangean yang berbahan dasar singkong.

Pulau Kangean, JAWA TIMUR    Jajanan

Lepet Kamboya 2019-05-24 15:01:01

Kamboya merupakan makanan tradisional yang paling eksis di Pulau Kangean. Boleh dibilang Kamboya menjadi salah satu kuliner yang bisa menjadi oleh-oleh saat wisatawan berkunjung ke Kangean. Lamboya bisa dijadikan makanan pengganti nasi. Strukturnya juga tampak seperti lontong, dan tentu paling enak jika dimakan dengan ikan pindang segar.

Pulau Kangean, JAWA TIMUR    Jajanan

Otak-otak Wakatobi 2019-05-24 14:43:20

Kuliner yang satu ini di jamin membuat anda ketagihan jika sudah mencobanya. Menurut saya otak-otak khas Wakatobi adalah otak-otak paling enak. Otak-otak kedua daerah ini dibuat dari ikan atau sotong (cumi) yang masih segar karena baru ditangkap dari laut. Tekstur otak-otak di sini tidak kenyal tetapi agak lembut.

wakatobi, sulawesi tenggara    Jajanan

Baroncos 2019-05-24 14:33:05

Kue ini seperti kue Pukis, cuma taburan gula dan kelapanya digabung ke dalam adonannya dan ditambahkan juga kacang.

wakatobi, sulawesi tenggara    Jajanan

Kosean No Kaudafa 2019-05-24 14:23:35

Kalau mampir ke Pulau Kaledupa, biasanya akan disajikan makanan khas sana yang namanya Kosean No Kaudafa. Bisa dibilang ini adalah sayur mayur yang menjadi hidangan wajib kalau mampir ke Pulau Kaledupa. Biasanya sih makan kelapa muda yang dicampur es. Kosean No Kaudafa ini cocok untuk dimakan siang hari karena cukup segar.

Pulau Kaledupa, SULAWESI TENGGARA    Sayur pendamping karbohidrat

Sanggara Banda 2019-05-24 14:18:39

Sanggara Banda ini yang jelas adalah salah satu kuliner Wakatobi yang rasanya manis.

Pulau Wakatobi, SULAWESI TENGGARA    Jajanan

Kasuami 2019-05-24 14:10:55

Kasuami ini adalah salah satu Kuliner Khas Wakatobi pengganti nasi Kuliner Wakatobi Kasuami ini bisa dibilang adalah makanan pengganti nasi bagi masyarakat Wakatobi. Karena memang menanam padi di Wakatobi jauh lebih sulit daripada menanam Singkon. Makanya Kasuami ini banyak diperdagangkan disana, karena memang bahan makanan pokok tiap hari.

Pulau Wakatobi, SULAWESI TENGGARA    Makanan Utama

Teri Ikan Bilis Hijau 2019-05-22 12:35:09

Teri ikan bilis hijau adalah salah satu makanan yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Teri Ikan Bilis 2019-05-22 12:32:23

Teri ikan Bilis adalah salah satu jenis kuliner khas kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Telur Pulut 2019-05-22 12:29:01

Telur Pulut adalah salah satu jenis jajanan yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Singkong Balok 2019-05-22 12:27:14

Singkong balok adalah salah satu makanan khas kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Selai Rosella 2019-05-22 12:25:19

Rosella bukan khasnya di jadikan teh, sirup ataupun keripik di kepulauan Riau Rosella juga dapat di jadikan Selai.

Kepulauan Riau    Jajanan

Roti Naik 2019-05-22 12:22:48

Roti Naik adalah salah satu jajanan khas kepulau Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Roti Lauk (Roti Rendang) 2019-05-22 12:21:26

Berbeda dengan roti di daerah lain, roti di kepulauan Riau ada yang berisi Rendang.

Kepulauan Riau    Jajanan

Roti Bakar Tanjung Pinang 2019-05-22 12:18:11

Salah satu roti bakar yang banyak di gemari di kepulauan Riau adalah roti bakar yang berasal dari Tanjung Pinang

Tanjung Pinang, KEPULAUAN RIAU    Jajanan

Rengginang Udang 2019-05-22 12:16:05

Rengginang di kepulauan Riau berbeda dengan daerah lain. Rengginang ini dipadukan dengan udang hasil laut.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Putu Piring khas kepulauan Riau 2019-05-22 12:14:07

Kue putu piring adalah salah satu jenis kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Putu Mayang Khas kepulau Riau 2019-05-22 12:10:52

Putu Mayang memang banyak di gemari di seluh Indonesia. Kue ini juga menjadi salah satu kue khas Kepulauan Riau

Kepulauan Riau    Jajanan

Peyek Daun sirih 2019-05-22 12:08:13

Peyek daun sirih adalah salah satu jajanan yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Onde-Onde Ubi Kayu 2019-05-22 12:06:04

Onde-onde di kepulauan Riau menggunakan ubi yang khusus yaitu ubi kayu.

Kepulauan Riau    Jajanan

Molen Ikan Bilis 2019-05-22 12:03:49

Melon di kepulauan Riau berbeda dengan molen yang lain karena dipadukan dengan ikan Bilis.

Kepulauan Riau    Gorengan

Manisan Rosella 2019-05-22 12:01:13

Di Kepulauan Riau Rosella dapat dihidangkan dalam berbagai sajian salah satunya adalah dalam bentuk manisan.

Kepulauan Riau    Jajanan

Lemper Khas Kepulauan Riau 2019-05-22 11:59:02

Lemper adalah penganan yang terbuat dari ketan yang biasanya berisi abon atau cincangan daging ayam, dan dibungkus dengan daun pisang.Penganan ini terkenal di seluruh Indonesia salah satunya adalah Kepulauan Riau sebagai pengganjal perut sebelum memasuki tahap makan besar.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Tepung Kusoi 2019-05-22 11:55:34

Kue Tepung Kusoi adalah salah satu jenis kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Tepung Gomak 2019-05-22 11:51:31

Kue Tepung gombal adalah salah satu jenis kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Telor Gabus Khas Kepulauan Riau 2019-05-22 11:49:57

Kue Telor Gabus adalah salah satu jenis kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Talam Khas Kepulauan Riau 2019-05-22 11:47:46

Kue talam adalah salah satu jenis makanan camilan tradisional Indonesia jadi mudah ditemukan di mana-mana di semua daerah Indonesia salah satunya Kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Semprong (kue Rokok) 2019-05-22 11:41:56

Kue semprong adalah salah satu jenis kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Gorengan

Kue Semprit 2019-05-22 11:40:06

Kue semprit adalah salah satu jenis kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Satu Khas kepulau Riau 2019-05-22 11:38:34

Kue satu adalah salah satu kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Kerang 2019-05-22 04:36:54

Kue Kerang adalah salah satu kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Lupis Khas Kepulauan Riau 2019-05-22 04:35:17

Kue Lupis merupakan kue yang cukup terkenal. Kue lupis pun menjadi makanan khas berbagai wilayah, salah satunya adalah Kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Lapis Khas Kepulauan Riau 2019-05-22 04:32:33

Kue lapis adalah makanan khas Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Kembang Goyang Khas Kepulauan Riau 2019-05-22 04:30:33

Kue kembang goyang memang terkenal di Betawi, kembang goyang juga menjadi salah satu kekayaan kuliner di kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Jagung 2019-05-22 04:27:04

Kue jagung adalah salah kue yang memanfaatkan hasil tanah di kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Dua Sebilik 2019-05-22 04:23:55

Salah satu kue unik di kepulauan Riau adalah kue sebilik yang juga menjadi ciri khas kuliner disana.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Dram Dram 2019-05-22 04:22:10

Kue Dram Dram adalah salah satu jenis kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Ceplus 2019-05-22 04:20:36

Kue ceplus adalah salah satu kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Buah Melaka 2019-05-22 04:17:06

Kue Buah Melaka adalah salah satu jenis kue yang berasa dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Bolu Bakar 2019-05-22 04:14:44

Kue bolu di kepulauan Riau ternyata ada yang dibakar, tidak hanya oven.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Bolu khas Kepulauan Riau 2019-05-22 04:11:19

Kepulauan Riau memiliki kue bolu dengan ciri khas tersendiri. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Bingke Berendam 2019-05-22 04:08:19

Kue Bingke Berendam adalah salah satu jajanan khas dari Kepulauan Riau

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Bingke 2019-05-22 04:06:04

Kue bingka adalah salah satu kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Bilis Guling 2019-05-22 04:04:05

Kue Bilis guling adalah salah satu jenis kue yang berasal dari Kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Bangkit sagu 2019-05-22 04:01:47

Kue Bangkit sagu adalah kue khas Kepulauan Riau

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Bangkit Melayu 2019-05-22 03:59:30

Kue Bangkit Melayu adalah kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Bangket Durian 2019-05-22 03:58:12

Di kepulauan Riau durian diolah menjadi kue, salah satunya adalah kue Bangket Durian.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Akar Pinang 2019-05-22 03:53:31

Kue akar pinang merupakan salah satu jenis kue yang berasal dari kepulauan Riau.

Kepulauan Riau    Jajanan

Kue Akar Kelapa Khas Kepulauan Riau 2019-05-22 03:28:25

Nama "akar kelapa" diambil dari bentuknya yang mirip dengan akar kelapa. Rasa yang gurih dan manis merupakan daya tarik tambahan dari kue ini.

Kepulauan Riau    Jajanan

Keladi Tumbuk (Talas Tumbuk) 2019-02-17 15:43:01

Keladi Tumbuk adalah makanan khas papua yang disajikan pada saat malam hari. Pada zaman dahulu keladi tumbuk hanya dijadikan makanan biasa akan tetapi perkembangan sekarang Keladi tumbuk menjadi salah satu kuliner yang sudah dijual di beberapa daerah di Papua.

Papua    Makanan Utama

Daun Pakis Udang Api 2019-03-10 13:29:58

Masakan ini berasal dari etnis Minangkau. Etnis Minangkabau tersebar hampir diseluruh Sumatera Barat, melainkan di Kepulauan Mentawai. Pucuk daun pakis memang sangat nikmat. Teksturnya yang lembut dan sedikit renyah cocok sekali dibuat sayur. Tak hanya sayur gulai daun pakis saja yang lezat tapi coba Anda buat sajian yang satu ini pasti Anda langsung jatuh cinta dengan kelezatannya. Daun pakis udang api adalah salah satu jenis makanan Tumisan ( stirfry) yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan.

Sumatera Barat    Lauk Pauk

Kembang Goyang Khas Betawi 2018-12-27 13:53:40

Kue Kembang Goyang adalah salah satu kue tradisional khas Betawi.[1] Nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan.[1] Latar Belakang Kue kembang goyang Dibuat dari tepung beras.[2] Kue kering ini disebut Kembang Goyang karena ketika akan digoreng cetakan digoyang-goyangkan di atas minyak panas.[2][3] Seiring perkembangan, kue ini pun mengalami penambahan varian rasa. Beberapa tetes essens frambozen, essens pandan, dan biji wijen sebagai variasi rasa hingga penambahan warna membuat penampilan kembang goyang terlihat begitu menarik.[4] Sebagai kue yang dihidangkan di toples bening, kembang goyang sangat cantik jika ditata dengan apik.[1] Sesuai namanya, kue kembang goyang bentuknya menyerupai bunga atau kembang yang sedang mekar.[1] Kembang goyang sendiri merupakan nama sejenis perhiasaan yang dipasangkan di rambut atau sanggul konde dan dapat bergerak-gerak/bergoyang karena memiliki pegas yang biasa dipakai oleh pengantin-pengantin Jawa.[4] Kue Kembang goyang menjadi suguhan khas masyarakat betawi dan biasa disajikan pada saat hari raya Idul Fitri dan acara-acara hajatan.[1][3] Kue Kembang goyang juga menjadi salah satu kue tradisional nusantara yang disajikan untuk tamu yang bersilaturahmi karena memiliki rasa yang renyah dan gurih.[4] Kue kembang goyang juga dikenal dengan nama kue kembang loyang atau kue loyang di Sumatera.[4] Sementara bagi masyarakat Bali, khususnya pemeluk agama Hindu, biasanya memakai kue kembang goyang ini sebagai salah satu isi sesajian pada hari raya keagamaan, seperti hari raya Nyepi.[4] https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kembang_goyang

Jakarta    Jajanan

Donahu Hawu (Gula Sabu) 2019-02-19 05:49:19

Donahu Hawu adalah nama lain dari gula Sabu. Ia menjadi makanan khas masyarakat di pulau Sabu yang berbentuk cairan kental, warnanya coklat kehitaman menyerupai kecap.Gula sabu berbahan dasar yang disadap dari pohon lontar. Gula sabu merupakan hasil olahan pertanian mayoritas penduduk Pulau Sabu dan Raijua. Hal tersebut tidak aneh di sana karena pohon lontar atau tuak di sana sangatlah banyak dan merupakan sumber nira(bahan baku pembuatan gula sabu). Bisa juga disebu “Donahu” saja. Bagi masyarakat di sana, gula sabu merupakan pangan utama selain beras dan jagung yang melengkapi keseharian mereka ditengah kondisi geografis Pulau Sabu yang rawan kekeringan. Apabila di sana terjadi gagal panen tanaman palawija dan stok makanan menipis, maka gula Sabu juga dipakai sebagai panganan untuk tetap bertahan. Cara menikmatinya sendiri yaitu hanya disendok gula sabunya lalu dimakan. Cara lainnya adalah gula sabu diseduh dengan air hangat maupun dingin, kemudian diminum seperti teh atau kopi. Bisa juga dicampurkan dalam membuat rujak. Gula sabu diyakini memiliki kalori yang cukup,sebab meneguk beberapa sendok atau tegukan maka akan terasa kenyang. Khasiatnya seperti madu. Gula Sabu juga memiliki manfaat gula sabu yang diseduh dengan air dapat menyembuhkan penyakit magh. Dan bagi anda yang ingin diet juga bisa menyeduh gula sabu degan air. Gula Sabu juga dapat dijadikan bahan campuran jenis pangan lainnya. Posisinya bisa sebagai minuman, cemilan dan bahan baku makanan lainnya.

NTT (Sabu Raijua)    Jajanan

pisang mandar 2019-01-05 22:59:39

Mandar, Sulawesi Barat    Jajanan

Sambal Kepah 2018-10-27 05:24:45

Mempawah    Sambal-Sambalan

Manan sahmin 2018-12-22 10:47:19

Manan sahmin adalah salah satu kue bolu khas Palembang yang berbahan dasar ubi selo (ubi jalar) kuning dan berstuktur lembut serta diberi kismis di tengahnya. Aroma harumnya berasal dari campuran susu dan air perasan daun pandan. Manan sahmin merupakan ‘kembaran kue kojo’ yang juga memiliki versi loyang berukuran besar dan versi mini. Kue bolu ubi selo yang memiliki cita rasa manis ini sudah ada sejak zaman Kesultanan Palembang Darussalam. Kue yang berwarna kuning ini banyak dijual saat bulan ramadhan dan masih bisa dijumpai di pedagang kue di pasar tradisional seperti pasar kuto. Manan sahmin merupakan hasil kebudayaan masyarakat Palembang yang sudah mendapatkan hak paten dari Kementerian Hukum dan Hak Asasi.

Palembang, Sumatera Selatan    Jajanan

Kue Apam adek 2018-12-25 09:26:58

kue apam adek termasuk salah satu jenis kue yang biasa disajikan pada acara makan tambol. sumber (https://orangmelayumempawah.wordpress.com/jenis-kue-tambol/) Dalam bahasa Melayu Mempawah (mungkin juga sama dengan bahasa Melayu yang lainnya), 'tambol' memiliki arti 'kue'. Tetapi ingat, kue yang dimaksud adalah kue tradisional, bukan kue snack yang banyak beredar di pasaran. sumber (http://www.daengpajoka.com/2017/07/makan-tambol-acara-syukuran-masyarakat-mempawah.html)

Mempawah    Jajanan

Pindang Kuning Ikan Kembung 2018-12-31 14:38:59

- -

Pontianak    Lauk Pauk

Sotong masak hitam pedas manis 2019-01-09 11:02:22

Mempawah    Sayur pendamping karbohidrat

Galianok 2018-12-15 12:31:36

Makanan yang di sajikan saaat buka puasa atau saat gotong royong. Makanan yang dapat di nikmati oleh banyak orang sekaligus

Sumbawa. Nusa Tenggara Barat    Jajanan

Poteng jaje tujak (Tape Jajan Tumbuk) 2018-12-15 08:47:48

Hidangan Poteng Jaje Tujak ini terdiri dari 2 makanan yakni “poteng” atau “tapai” dan “jaje tujak”. Bahan poteng menggunakan ketan putih. Menurut kepercayaan setempat, yang membuat poteng harus dalam keadaan suci yakni tidak sedang haid. Sebab jika yang membuat sedang datang bulan bisa merusak poteng. Sebaiknya, pembuatan poteng, khususnya saat akan menaburkan bubuk tape ketan dilakukan setelah selesai salat sehingga masih dalam kondisi suci atau berwudhu. Makanan ini disajikan pada acara-acara besar saja sepertibhal nya acara maulid Nabi Muhammad SAW.

Lombok, Nusa Tenggara Barat    Jajanan

Bayao Pannyu (Mochi khas Lakkang) 2018-11-28 01:37:19

Bayau pannyu biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti suatu perayaan, kedatangan tamu dan termasuk ke dalam jajanan pasar.

Pulau Lakkang    Jajanan

Pupu 2018-12-21 09:59:14

Pupu merupakan salah satu lauk khas Mandar yang sangat sering dijumpai di acara baik acara adat, acara perkawinan, sunatan, kelahiran, bahkan acara kematian. Selain itu, memiliki bentuk segitiga kemudian pupu ini sering disajikan di dalam baki besar atau masyarakat mandar menyebutnya sebagai kappar.

Mandar, Sulawesi Barat    Lauk Pauk

Gule Dian 2018-12-25 03:22:58

gule dian merupakan berbahan dasar dari durian (dian). gule dian sejenis dengan slei yaitu sebagak olesan untuk makan roti atau makanan yang lainnya seperti pisang goreng, ubi dll.

Palembang, Sumatera Selatan    Jajanan

Gandos 2018-12-26 12:24:35

Jawa    Jajanan

Laha Bete 2019-01-03 07:43:10

Lauk pauk tradisional berbahan dasar ikan bete-bete ini hanya dapat dijumpai di Kabupaten Sinjai, Sulawesi Selatan.

Sinjai    Lauk Pauk

Angetan Ciplukan 2018-12-26 02:55:24

Ciplukan adalah tanaman obat yang disebut-sebut memiliki khasiat mengobati gatal-gatal dan membersihkan darah pasca melahirkan. Angetan daun ciplukan ini selalu dibuat oleh masyarakat Cirebon dan disuguhkan untuk para peerempuan pasca melahirkan. rasanya pahiut, karena memang khusus untuk obat-obatan

Cirebon    Jamu

Buroncong 2019-01-12 19:08:42

Buroncong sudah dikenal sejak zaman nenek moyang kita. Belum ada kepastian tahun dikenalnya. Buroncong berbentuk setengah lingkaran bermakna sebuah kapal. Karena dahulu nenek moyang kita dikenal sebagai pelaut. Buroncong adalah salah satu kue tradisional yang ada di Kota Makassar. Harga buroncong cukup murah yaitu Rp. 1000.

Makassar    Jajanan

Sayur Gonda 2019-03-15 06:12:55

Suatu jenis sayuran yang biasa dimakan oleh orang Bali dan sebagian besar masyarakat di Indonesia. Peracikannya ada yang sederhana ataupun ada yang didasarkan pada racikan dengan kekayaan rempah yang ada dan diturunkan sejak masa lalu. Gonda sendiri adalah sebutan jenis tumbuhan di Bali. Sementara kalau di Jawa orang biasa menyebutnya gundo atau gunda di Tanah Sunda. Dalam bahasa Inggris, tumbuhan ini, seperti dikutip dari knowledgebank.iiri.org, disebut gooseweed. Laman Kementerian Pertanian AS (USDA) menyebutnya chickenspike. Seperti tersirat dari namanya dalam bahasa Inggris, gooseweed, tumbuhan gonda secara umum dikenal sebagai gulma tanaman padi sawah. Gonda yang sangat invasif, menurut USDA, bahkan dilaporkan dapat menyebabkan pengurangan hasil panen hingga 25 – 50 persen. Berasal dari kawasan Asia, gonda meyebar ke hampir seluruh dunia. Penyebarannya berkaitan dengan penyebaran benih padi, karena benih tanaman gonda, seperti hasil studi R Carter (2013) merupakan kontaminan benih padi. Namun, ternyata bagian tumbuhan yang masih muda dan pucuk tunasnya, biasa dimanfaatkan sebagai sayuran di Indonesia. Gonda adalah jenis sayuran yang cukup digemari di Bali dan memiliki nilai ekonomis cukup tinggi. Menu masakan paling dikenal berbahan gonda adalah plecing gonda. Tulisan penyuluh pertanian I Wayan Artanaya di tabloidsinartani.com menyebutkan seikat sayur gonda yang terdiri atas 15-20 batang dijual seharga Rp1.500-Rp3.000. Di Jawa, gonda biasanya dikukus untuk menu masakan pecel atau cukup dicocol sambal. Selain dimanfaatkan sebagai sayuran, tumbuhan gonda digunakan untuk menyembuhkan luka memar akibat gigitan serangga, seperti dituliskan Umberto Quattrocchi bukunya, CRC World Dictionary of Medicinal and Poisonous Plants (2013). Tumbuhan ini juga memiliki senyawa beta karoten yang merupakan zat antioksidan penangkal radikal bebas, seperti diungkap Lely Cintari dan kawan-kawan dalam penelitian yang dilansir 2013. Gonda, yang memiliki nama ilmiah Sphenoclea zeylani Sayuran yang memiliki potensi obat yang sangat kuat. Rasanya seperti cak kangkung atau tumisan pada umumnya.

Bali    Sayur pendamping karbohidrat

Ralle' 2018-12-21 10:13:59

Sulawesi Selatan    Jamu

Timus 2018-12-26 11:57:27

Jawa    Jajanan

Dodol Garut 2018-12-26 11:47:48

Industri Dodol Garut sendiri mulai dikembangkan oleh seorang pengusaha bernama Ibu Karsinah sejak tahun 1926, dan terus bertahan dan berkembang hingga saat ini. Salah merek dagang Dodol Garut yang sudah sangat terkenal di Indonesia adalah Dodol Garut Picnic, yang diproduksi oleh PT. Herlinah Cipta Pratama, sebuah perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan dan perdagangan umum. Hingga kini, perusahaan ini sudah memproduksi Dodol Garut dalam berbagai rasa dan kemasan. Ada rasa susu, coklat, wijen, durian, serta dodol rasa lain yang dikemas dalam kotak kardus kecil maupun plastik ukuran ekonomis. Tidak hanya tersebar di sebagian besar wilayah Indonesia, Dodol Garut Picnic ini pun ternyata sudah dipasarkan hingga ke negeri tetangga, seperti Malaysia dan Singapura. (https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/dodol-garut).

Jawa barat    Jajanan

Es Sekumu Khas Banten 2018-12-28 06:19:58

Es sekemu ini adalah minuman khas Banten yang bahan utamanya terdiri dari buah kelapa muda dan buah sawo yang pastinya sangat cocok untuk dinikmati saat siang hari. Rasa dari Es ini sangat manis dan segar.

Banten    Minuman

Telo Grubi 1900-01-20 00:00:00

x Cara pengolahan bahan cukup mudah, dan perlu ketelatenan saat memasak, karena memasak gula menjadi caramel cukup sulit, api harus diperhatikan betul agar tidak gosong. Bahan yang digunakan mudah diperoleh. makanan ini disajikan dengan cara yang cukup sederhana Rasanya cukup enak. Rasa renyah dari ubi yang telah digoreng, dipadu dengan manis dari gula yang melapisi ubi. Membuat makanan ini cukup lezat dan cocok untuk teman makan the atau kopi.

Boyolali    Jajanan

Ayam Woku Belanga 2018-12-28 07:59:34

Masakan Ayam Woku Belanga ini berasal dari Manado yang memiliki kekhasan karena menggunakan bumbu khas Manado yang bernama "woku".

Manado    Lauk Pauk

Putri Kandis 2019-01-03 21:14:48

Sekilas, makanan ini mirip dengan kue lapis. Namun, putri kandis memiliki lapisan berwarna hijau berbeda dengan kue lapis yang memiliki lapisan warna cokelat. Putri kandis sering disajikan dalam acara-acara penting Masyarakat Jambi seperti acara antar belanjo. Antar belanjo adalah salah satu rangkaian upacara pernikahan. Mempelai pria beserta keluarga akan menyerahkan sejumlah barang kepada mempelai wanita dan keluarga.

Jambi    Jajanan

Bayau Panyu 2018-12-09 04:24:20

kue bayau panyu merupakan makanan yang disajikan untuk menjamu tamu, kemudian suku makaasar terispirasi bentuknya dan warnanya dari telur penyu yang berwarna putih sehingga kuenya diberi nama bayau panyu atau bayau penyu Bayau panyu bisa berbagai macam warna dengan tambahan pewarna alami seperti pandan untuk warna hijau dan sebagainya, sehingga saat ini tidak lagi berwarna putih to seperti telu penyu, melainkan berbagai macam warna.

Kelurahan Lakkang, kecamatan Tallo, kota Makassar, Sulawesi Selatan    Jamu

Sayur santan telur bebek 2019-01-10 15:19:12

Mempawah    Lauk Pauk

Tumis pucuk buas-buas 2019-01-17 10:08:27

Daun buas-buas berkhasiat untuk menghilangkan bau badan.

Mempawah    Sayur pendamping karbohidrat

Es Jati Khas Blora 2019-01-09 21:11:16

Es jati merupakan es yang terbuat dari pucuk daun jati yang diberi air gula jawa. Namun, hanya jati pilihan yang biasanya dijadikan sebagai bahan pembuat es jati ini. Di dalam es jati biasanya ditambahkan cincau

Blora, Jawa Tengah    Minuman

Sego Cantel 2018-12-28 14:48:01

Tanaman sorgum/ cantel tumbuh subur di wilayah yang tandus dan kering seperti Gunungkidul, Yogyakarta. Dahulu sorgum atau cantel ini menjadi makanan pokok orang-orang di Gunungkidul sebelum berganti menjadi nasi dari beras. Dewasa ini sego cantel dikenal sebagai makanan orang susah.

Gunungkidul, Yogyakarta    Makanan Utama

Tumpik (Cucur Dayak) 2018-11-06 03:33:09

Mempawah    Jajanan

Hehancang Tehung 2018-12-27 12:13:58

Memang tidak setenar nama pempek Palembang atau nasi Padang. Namun kuliner yang satu ini, begitu khas bagi masyarakat Kabupaten Lahat. kuliner ini merupakan peninggalan nenek moyang bagi warga Bumi Seganti Setungguan. Namanya Hehancang Tehung atau jika di Indonesiakan artinya “Masakan Terong”. Kenikmatan kuliner hehancang tehung ini akan lebih terasa jika disantap beramai ramai dan berada di pondok ladang pertanian. Rasanya yang maknyus, dijamin akan membuat keringat mengucur saat menghirup kuahnya yang bercitarasa khas.

Palembang, Sumatera Selatan    Sayur pendamping karbohidrat

Oi Mangge 2019-01-03 11:26:29

Bima, Nusa Tenggara Barat    Sambal-Sambalan

Wadai Untuk-Untuk Khas Banjar 2019-03-18 13:41:08

Kue tradisional suku Banjar ini sering digunakan saat-saat tertentu, seperti untuk selamatan atau kenduri serta menu takjil buka puasa ramadhan. Wadai untuk-untuk adalah salah satu kue yang paling disukai, disantap ketika sarapan. Karena pemakaian gula yang lebih banyak pula lah maka proses fermentasi dari untuk sedikit berbeda dibanding roti goreng. Skill baking pada umumnya sudah mengajarkan padaku bahwa fungsi gula dalam proses fermentasi adalah sebagai sumber energi bagi ragi. Gula dapat memberikan rasa manis dan warna kecoklatan (golden brown) pada roti. Jumlah gula untuk fermentasi roti normalnya adalah 2%. Sementara bagi pembuatan ‘Wadai Untuk’ jumlah gula diberikan 2 kali lipat lebih banyak. Efek dari lebihnya penambahan gula ini adalah proses fermentasi roti berjalan lebih lama dan tekstur dari roti lebih padat dan kokoh. Berbeda dengan roti goreng umum yang empuk, maka ‘Wadai Untuk’ mempunyai tekstur lebih padat dengan daya tahan melebihi Roti Goreng pada umumnya. Warna dari wadai untuk juga lebih coklat karena banyaknya kadar gula menyebabkan proses penggorengan membuatnya cepat coklat. Karena proses fermentasi dari ‘Wadai Untuk’ cukup lama maka biasanya Urang Banjar membuat adonan untuk di malam hari dan menggorengnya dipagi hari. Kue ini sudah umum sekali dijual dipinggiran kota Banjarmasin. Rasanya lebih manis dan teksturnya lebih padat dibanding roti goreng pada umumnya maka dipastikan dalam pembuatannya memakai lebih banyak gula. Ya, urang banjar itu suka manis. Lihat saja kue khas Banjarmasin pasti mengandung banyak gula.

Banjarmasin    Jajanan

Sop Keladi Serawak 2019-01-09 11:03:24

Disajikan saat hangat, bersama ikan asin dan sambal belacan.

Pontianak    Sayur pendamping karbohidrat

Nasi Randau 2018-10-29 09:38:34

Pontianak    Makanan Utama

Nagasari 2018-12-26 12:20:23

Yogyakarta, Jateng, Makassar     Jajanan

Lek Tau Suan 2018-12-28 10:23:56

Lek Tau Suan adalah kacang hijau yang dimasak dalam kuah kental dari campuran tepung tapioka, gula pasir, dan daun pandan. Kemudian, di atas sajian ini diberikan potongan cakwe goreng yang membuat rasanya jadi semakin unik. https://bacaterus.com/makanan-khas-pontianak/

Pontianak    Makanan Utama

Pindang daun Mengkudu 2019-01-21 11:35:52

Mempawah    Sayur pendamping karbohidrat

Gula Gentar 2019-01-03 19:41:17

Jajanan ini merupakan jajanan yang dikenal lama oleh masyarakat di wilayah Mempawah Kalimantan Barat, khususnya di desa Segedong. Jajanan ini merupakan hasil pertemuan budaya melayu dan bugis. Karena bgmn pun wlyh mempawah sangat dipengaruhi 3 kebudayaan besar, yaitu bugis, melayu dan cina. Biasanya untuk kue lebaran dan acara besar lainnyw

Mempawah    Jajanan

Uta tabha 2019-02-15 06:52:08

Uta tabha, adalah jenis kuliner tradisional asli Bajawa NTT. Menu kuliner ini terdiri atas bahan-bahan lokal yang dicampur menjadi satu, sehingga seperti nasi yang utuh bersama lauk pauknya. Bahan dasar uta tabha adalah jagung (sae, dalam bahasa Ngada) atau beras jagung (dhea sae), kacang merah (boji), labu siam kuning (besi), ubi jalar merah (dhao), daun pepaya muda (uta padu), kelapa, dan garam. Semua bahan tersebut dicampur aduk menjadi satu. Penampakan hasil akhirnya mirip urap, dengan nuansa rasa pahit dari daun pepaya. Makanan ini merupakan ciri khas masyarakat yang memadukan semua bahan yang dekat di sekitar lingkungannya. Cara memasaknya pun hampir sama dengan masa-masa sebelumnya. Rasanya sedikit pahit, karena pengaruh daun pepayanya.

NTT    Makanan Utama

Seruang 2018-12-15 08:52:47

Minuman ini dahulunya diciptakan dari keingin masyarakat bersama dengan poltekpar lombok untuk menciptakan minuman khas sembalu berdasarkan pada kekayaan rempah Dan keadaan geografis sembalun Minuman in adalah minuman yang baru yang diperkenalkan untuk mengangkat kekayaaan rempah Dan desa sembalun itu sendiri

Semablun , kecamatan sembalun, Kabupaten lombok timur ,nusa tenggara barat    Minuman

Bluder 2018-12-22 08:55:03

Bluder sudah ada di Palembang sejak zaman kesultanan Palembang Darussalam. Bluder adalah kue warisan zaman kolonial Belanda sehingga sering disebut sebagai kue kuno bagi masyarakat Palembang. Ejaannya pun mirip dengan bahasa Belanda. Hampir di seluruh wilayah Indonesia mengenal kue bluder mengingat kita telah dijajah Belanda ratusan tahun. Namun, di wilayah lain sering disebut roti bluder dan juga rasanya sudah sering diinovasi. Kalau di Palembang rasa kue bluder tidak mengalami banyak perubahan dari rasa aslinya karena mungkin masyarakat Palembang lebih menyukai rasa asli dari kue bluder ini khususnya bagi generasi tua. Kue yang merupakan perpaduan bahan adonan kue dan roti serta memiliki citarasa manis ini berbentuk bulat, berwarna agak kenuningan, bertekstur sangat empuk dan sedikit berminyak. Ada teknik khusus dalam memanggang bluder ini yang dikenal di masyarakat Palembang tempo dulu yaitu menggunakan perendangan (memanggang menggunakan piranti yang disebut belanga yang di tempatkan di atas bara api sedangkan kekep berbahan gerabah untuk panas atasnya. Namun sekarang memanggang bluder dapat menggunakan oven. Bluder banyak dijual saat bulan ramadhan. Bluder masih bisa ditemukan di pasar tradisional di Palembang seperti pasar kuto.

Palembang, Sumatera Selatan    Jajanan

Tapai Goreng 2018-12-31 14:12:33

- -

Pontianak    Gorengan

Lawa' Unti 2019-01-17 22:32:26

Kabupaten Maros    Sambal-Sambalan

Puntir 2019-01-08 13:38:37

Puntir merupakan olahan yang terbuat dari tepung beras yang dibungkus menggunakan daun pisang berbentuk persegi panjang. Dahulu puntir digunakan untuk hidangan saat ada hajatan atau dihidangkan untuk pekerja di sawah.

Rembang, Jawa Tengah    Jajanan

Tumis Pegagan 2019-01-09 11:04:24

Tumis Pegagan ini masak ketika akan dimakan, karena akan tersa enak ketika dimakan masih hangat.

Mempawah    Sayur pendamping karbohidrat

Ambon Urap (Kudapan Singkong) 2018-12-15 09:06:26

Lombok Timur, NTB    Jajanan