Data Kuliner

Data 0

Daerah

Daerah 0

Kontributor

Orang 0

Diakses

Kunjungan 0
Artikel Terakhir

Sayur Bovovoa Khas Suku Kaili

Jenis Makanan

Sayur pendamping karbohidrat

Sejarah Makanan

suku kaili adalah salah satu suku asli yang mendiami pulau Sulawesi tengah. salah satu makanan khas yang ada di daerah tersebut adalah sayur yang berasal dari tumbuhan bavovoa. tumbuhan bavovoa sekilas hampir mirip seperti tumbuhan kumis kucing yang tumbuh liar di lahan perkebunan atau pekarangan rumah. namun bagi masyarakat asli Sulawesi Tengah bavovoa merupakan salah satu jenis makanan yang cukup digemari.

Nilai Makna Makanan

kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan makanan yang tersedia di alam.

Bahan Baku Utama

Pucuk daun muda, Pucuk daun Bavovoa muda,

Bahan Baku Tambahan

vitsin atau penyedap rasa secukupnya

- Foto Bahan Baku:
Responsive image

Rempah-Rempah

Asam Jawa

Bumbu-Bumbu

Cabai Rawit, Air, Santan, Belimbing Wuluh, Garam

Cara Pengolahan

Merebus, Menumis

Cerita / Proses Pengolahan

Pucuk daun bavovoa muda (kalau pucuk bawowoa yg telah tua rasanya pahit) sebanyak 1 bakul penuh. Cuci bersih daun bavovoa, kemudian rebus dgn ukuran air sampai semua daun terendam. Setelah daun matang & kuah tinggal sedikit; tambahkan cabe rawit, belimbing & garam Masukkan asam jawa muda. tunggu beberapa saat sampai kulit asam jawa retak. angkat. aduk2 dalam mangkok dgn sedikit air sampai asamnya keluar, kemudian masukkan air asam jawa tsb kedalam rebusan daun bavovoa. masak daun bavovoa sampai kuah hampir habis dan agak kering. Kemudian masukkan santan, sambil terus diaduk hingga mendidih setelah mendidih cicipi rasanya; tambahkan vitsin (bila suka), jika kurang; bisa ditambahkan lagi garam & cabe rawit ataupun air asam jawa muda. Masak hingga kuah berubah agak kehijauan dan harum. Angkat

Cara Penyajian

sajikan bersama dengan campuran rebusan pisang kepok.

- Foto Cara Penyajian:
Responsive image


Kecocokan Makanan dengan Usia

Semua Umur

Risiko Kerentanan (Bahaya Makanan)Perspektif Pandangan Setempat (bukan Medis-Klinis)

Tidak Tahu

Efek/Kelebihan (Non Kerentanan) Perspektif Pandangan Setempat (bukan Medis-Klinis)

Memperlancar Pencernaan

Catatan Lain

Jenis Informan : Website

https://reyrahayu.wordpress.com/2011/03/03/uta-bawowoa-sayur-bavovoa/, https://www.youtube.com/watch?v=xZ1G0UaQ1dE

Komentar

Tinggalkan Komentar

Kembali